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以色列将采用新方法酿制保健型白葡萄酒
中国食品产业网 （2008年7月19日08:09）
以色列将采用新方法酿制保健型白葡萄酒
　　以色列科学家开发出一种新式白葡萄酒酿造方法，可以使白葡萄酒与红葡萄酒一样有益健康。

　　以色列Technion科技学院研究人员发现，可以通过人工方式，提高白葡萄酒中的多酚化合物含量，从而达到保健功效。

　　Technion科学家发现，在白葡萄去皮前，将压碎的葡萄放入酒精中浸泡18小时，可将白葡萄酒中的多酚提高6倍。

　　采用这种技术酿出的白葡萄酒口感、外观与普通白葡萄酒无异，而且其抗氧化功能与红葡萄酒相同。

　　以色列葡萄酒生产商Binyamina已开始采用上述技术生产新式保健白葡萄酒，今年年底有望向美国市场推出。
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文章编辑：cyanine
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